Storie vere
Un addio all’alba: il pasticcere Eros Socal e il funerale alle 6 del mattino
E’ stato celebrato alle 6 del mattino, come aveva lasciato detto, l’addio a Eros Socal, il pasticcere di Possagno specializzato nella meringa.
Lui al suo funerale non ci voleva quelli che non gli volevano bene per davvero e magari non lo conoscevano neppure. Quelli che seguono i funerali anche di gente che non conoscevano personalmente. No, lui al suo funerale voleva soltanto i suoi amici, quelli veri, oltre ai parenti. E quindi ha lasciato indicazioni precise. Funerale alle 6 del mattino così da scremare gli intrusi e avere vicino a sé solo le persone care che tenevano a lui e gli volevano bene. Ricambiati. E così il funerale di Eros Socal, 76enne pasticcere di Possagno si è svolto alle prime luci dell’alba, in un’atmosfera intima e raccolta. La sua volontà di essere salutato all’alba, un’ora inusuale per un funerale, è stata un’ulteriore testimonianza della sua personalità schietta.
Dalla terra alla pasticceria: una passione di famiglia
Nato e cresciuto a Possagno, Eros Socal ha ereditato la passione per la pasticceria da suo padre Angelo, che aveva trasformato un’antica passione contadina per il gelato in un’attività di famiglia. Eros ha deciso di approfondire questa arte, frequentando corsi di specializzazione a Parigi. Al suo ritorno, ha arricchito la tradizione familiare con nuove tecniche e creazioni, dando vita alla pasticceria Aurora, oggi punto di riferimento per gli amanti del dolce.
Eros Socal e la meringa perfetta: un segreto tramandato
Tra le tante specialità della pasticceria Aurora, la meringa è senza dubbio quella che ha reso Eros Socal celebre in tutto il mondo. Un dolce apparentemente semplice, ma che richiede una maestria e un’attenzione ai dettagli che pochi sanno padroneggiare. Eros ha perfezionato la sua ricetta, ispirandosi alla pasticceria Scaramuncin di Bassano, e l’ha resa unica grazie a una cremosità e un sapore inconfondibili. “Non c’è alcun ingrediente segreto“, amava ripetere Eros, “solo piccole attenzioni e trucchi che fanno la differenza“. Un segreto che ora è gelosamente custodito dal figlio Ermes, che continua a portare avanti la tradizione di famiglia.