Salute
Alla larga dal cibo ultraprocessato! Il junk food fa male e crea dipendenza
l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti.
Il cibo ultraprocessato non solo fa male alla salute, ma crea anche dipendenza. Lo scrive nero su bianco l’infettivologo Chris van Tulleken nel suo libro denuncia Ultraprocessed People. Gli ingredienti del pollo con verdure Nestlé, ad esempio, comprendono isolato proteico di soia, amidi modificati, maltodestrina di mais, e fosfato di sodio, tra gli altri. Questo prodotto appartiene alla linea Lean Cuisine, considerata “sana” dalla multinazionale, ma secondo un’inchiesta del Financial Times, il 60% degli alimenti prodotti da Nestlé non rientra in una “definizione condivisa di cibo sano“.
Diffusione scarsa ma anche Italia a rischio
In Italia, la diffusione di cibi ultraprocessati è inferiore rispetto a paesi come gli Stati Uniti e l’Inghilterra. Tuttavia è necessario fare attenzione agli ingredienti di alimenti apparentemente innocui, come la cioccolata fondente, che può contenere additivi non specificati.
Prima era junk food oggi è cibo ultraprocessato
Il termine “junk food” è stato sostituito da “cibo ultraprocessato” (UPF), che rientra nel gruppo 4 della classificazione Nova. Si tratta di un sistema di classificazione degli alimenti basato sul grado di lavorazione industriale messo a punto da un gruppo di studio brasiliano. Nova, che non è un acronimo ma un nome proprio, definisce le lavorazioni come “i processi fisici, chimici e biologici che interessano i vari alimenti una volta che siano separati dalla natura e prima che siano consumati o utilizzati nella preparazione di piatti.” Il gruppo 4 della clasificazione descrive alimenti fatti con ingredienti industriali che difficilmente si possono definire cibo. Secondo van Tulleken, il cibo ultraprocessato è progettato per creare assuefazione, simile a quella causata da sigarette e alcol.
Come si sviluppa la dipendenza
Van Tulleken sostiene che le industrie alimentari abbiano due metodi per aumentare i profitti: ridurre i costi degli ingredienti e ingegnerizzare i cibi per indurre il consumatore a mangiarne sempre di più. Partecipando a conferenze scientifiche, l’infettivologo ha osservato che il tema dell’assuefazione da cibo ultraprocessato è centrale e paragonabile alla dipendenza da sostanze.
Come riconoscere il cibo ultraprocessato
Un modo rapido per identificare il cibo ultraprocessato è verificare la lista degli ingredienti. Se contiene elementi che non esistono nella nostra cucina, è probabile che sia ultraprocessato. Alcuni additivi, come emulsionanti e dolcificanti ipocalorici, possono ingannare il nostro corpo e aumentare l’appetito.
Fare attenzione al cibo in scatola
Certo in Italia non ne consumiamo quantitativamente come si consumano negli Stati Unti, ma i cibi in scatola come dei semplici fagioli possono contenere ingredienti ultraprocessati per migliorare il sapore, come i fagioli con pomodoro. Sono reperibili molte app che aiutano orientarsi sui cibi sicuri e quelli meno. L’app Yuka può aiutare a scoprire il livello di processamento dei cibi. Sono segnalati molti cereali commerciali, ad esempio, come cibi altamente ultraprocessati.
Impatto economico e sociale
Sempre l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti. Van Tulleken auspica che la lettura del suo libro inciti le persone a chiedere cambiamenti nel sistema alimentare.
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In primo piano
Rucola e yogurt per fare il pieno di calcio, la pietra miliare per ossa forti e sane!
Il calcio è un minerale essenziale per la salute delle ossa e dei denti. È il componente principale che rende le ossa forti e resistenti, costituendo circa il 99% del calcio totale nel corpo umano. Questo minerale svolge anche un ruolo cruciale in molte altre funzioni corporee, come la contrazione muscolare, la trasmissione nervosa e la coagulazione del sangue.
Cos’è il calcio?
Il calcio è un elemento chimico presente in natura, Ca e, una volta ingerito, viene assorbito dall’intestino e distribuito in tutto il corpo. Il 99% del calcio presente nell’organismo è concentrato nelle ossa e nei denti, dove forma una struttura cristallina solida che conferisce loro forza e rigidità.
Le ossa non sono strutture statiche, sono in costante processo di rinnovamento attraverso la rimozione del vecchio tessuto osseo e la formazione di nuovo tessuto osseo. Questo processo è noto come rimodellamento osseo e dipende dalla disponibilità di calcio nel corpo. Quando l’apporto di calcio è insufficiente, il corpo inizia a prelevare calcio dalle ossa, indebolendole e aumentando il rischio di fratture e osteoporosi.
Per mantenere una buona salute ossea, è essenziale assumere una quantità adeguata di calcio attraverso la dieta o integratori. Gli alimenti ricchi di calcio includono latticini, verdure a foglia verde, mandorle e alcuni tipi di pesce. Inoltre, la vitamina D è fondamentale per l’assorbimento del calcio; quindi, è importante garantire anche un adeguato apporto di questa vitamina attraverso l’esposizione solare o integratori.
Un’adeguata attività fisica, specialmente esercizi con carico come camminare e sollevare pesi, può anche contribuire a mantenere le ossa forti e sane. La combinazione di una dieta ricca di calcio, una sufficiente esposizione alla vitamina D e un regolare esercizio fisico costituisce una strategia efficace per la prevenzione delle malattie ossee e il mantenimento di una buona salute scheletrica nel lungo termine.
Vediamo il di calcio negli alimenti con valori RDA come porzione giornaliera consigliata.
Yogurt greco (1 vasetto) 20% RDA*
Formaggio parmigiano (30g) 30% RDA*
Sarde (100g) 38% RDA*
Mandorle (30g) 8% RDA*
Inoltre, a sorpresa, la rucola è una vera e propria miniera di calcio. In 100 grammi troviamo circa 309 milligrammi di calcio. Questo la rende un’ottima alternativa ai latticini, soprattutto per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
E la Tahina (la pasta di semi di sesamo), su 100 grammi contiene circa 426 mg di calcio.
Salute
Piedi freddi d’inverno: cosa significa e i rimedi della nonna per scaldarli
Dalla circolazione rallentata all’effetto del freddo pungente, scopri le cause dei piedi freddi e le soluzioni più efficaci, dai rimedi della nonna ai piccoli accorgimenti quotidiani.
Avere i piedi freddi durante l’inverno è una condizione comune, spesso legata alla naturale reazione del corpo alle basse temperature. Quando fa freddo, il nostro organismo restringe i vasi sanguigni nelle estremità, come mani e piedi, per preservare il calore e garantire che gli organi vitali restino ben irrorati.
Tuttavia, in alcuni casi, i piedi freddi possono essere il sintomo di problemi di salute:
- Cattiva circolazione: il sangue fatica a raggiungere le estremità, a causa di problemi come ipotensione o arteriosclerosi.
- Anemia: livelli bassi di ferro possono influire sul trasporto dell’ossigeno ai tessuti.
- Sindrome di Raynaud: una condizione che provoca un restringimento improvviso dei vasi sanguigni in risposta al freddo o allo stress.
- Problemi alla tiroide: l’ipotiroidismo può rallentare il metabolismo, causando una sensazione di freddo persistente.
- Diabete: neuropatie periferiche legate al diabete possono portare a piedi freddi o intorpiditi.
I rimedi della nonna per piedi sempre caldi
Le nonne, con la loro saggezza, hanno sempre avuto un arsenale di soluzioni per scaldare i piedi gelati. Ecco i rimedi più efficaci e naturali:
- Pediluvio caldo
Un classico intramontabile: immergere i piedi in una bacinella di acqua calda, magari con un po’ di sale grosso o bicarbonato, aiuta a rilassare i muscoli e stimolare la circolazione. Aggiungi qualche goccia di olio essenziale di zenzero o rosmarino per un effetto riscaldante. - Massaggi con oli riscaldanti
Strofina i piedi con olio di sesamo, di zenzero o una crema riscaldante. Il massaggio favorisce il flusso sanguigno, mentre l’olio crea una barriera protettiva contro il freddo. - Calzini di lana e doppio strato
Indossare calze di lana o calzini a doppio strato mantiene i piedi isolati e caldi. Per un effetto extra, scalda i calzini sul termosifone prima di metterli. - Borsa dell’acqua calda
Un rimedio semplice e sempre efficace: posiziona una borsa dell’acqua calda vicino ai piedi quando sei seduto o sdraiato. Mantieni il calore per ore senza costi elevati. - Infusi riscaldanti
Bevi tisane a base di zenzero, cannella o peperoncino: queste spezie hanno proprietà riscaldanti che aiutano a migliorare la circolazione. - Calzini di riso fai-da-te
Riempi un paio di calzini con riso, chiudili bene e scaldali per pochi minuti nel microonde. Una volta pronti, posizionali sui piedi o sotto le coperte per un calore immediato. - Movimento e stretching
Anche in casa, muovi i piedi, fai stretching o cammina per favorire la circolazione. Evita di stare troppo tempo seduto o immobile.
Prevenzione e accorgimenti quotidiani
Per evitare di soffrire di piedi freddi, è importante seguire alcune buone abitudini:
- Vestirsi a strati: mantieni tutto il corpo caldo, non solo i piedi, per evitare che il sangue si concentri solo negli organi vitali.
- Evitare calzature strette: scarpe troppo aderenti possono compromettere la circolazione.
- Idratarsi bene: bere acqua aiuta a mantenere il sistema circolatorio efficiente.
- Evitare il fumo: il tabacco restringe i vasi sanguigni, peggiorando il problema.
Quando preoccuparsi?
Se i piedi freddi persistono anche in ambienti caldi o si accompagnano a sintomi come intorpidimento, dolore o pelle bluastro, è bene consultare un medico per escludere patologie più serie.
Con un mix di accorgimenti moderni e rimedi tradizionali, i piedi freddi non saranno più un problema, e potrai goderti l’inverno senza brividi!
Salute
Il biohacking sbarca nella Capitale: evento esclusivo al ristorante Flowery
Lunedì 2 dicembre, a Roma, Gabriella Femia e Angela Almaviva guideranno un evento esclusivo sul biohacking, il nuovo trend che unisce tecnologia e benessere. Tra scienza, salute e impresa, ecco come rivoluzionare la propria vita.
Lunedì 2 dicembre, nella suggestiva atmosfera del ristorante Flowery, situato in via del Fiume Bianco, la Capitale ospiterà un evento unico dedicato al biohacking. Un numero ristretto di partecipanti avrà l’opportunità di immergersi in questo universo innovativo, scoprendo come migliorare il benessere quotidiano attraverso pratiche biotecnologiche all’avanguardia e valutando le potenzialità di un settore in piena espansione.
Protagoniste dell’evento: Gabriella Femia e Angela Almaviva
Al centro della serata, due professioniste pronte a condividere la loro visione rivoluzionaria. Gabriella Femia, coach e formatrice con oltre trent’anni di esperienza, è oggi un’affermata biohacker e specialista in neurohacking. Con dedizione e passione, ha deciso di mettere la sua competenza al servizio di chi desidera trasformare la propria vita attraverso le potenzialità del biohacking.
Al suo fianco ci sarà Angela Almaviva, imprenditrice digitale ed ex amministrativa, che ha scelto di abbracciare questa avventura insieme a Gabriella, unendo amicizia e determinazione per costruire un progetto ambizioso: portare il biohacking in tutta Italia.
Tecnologia e benessere: una sinergia vincente
L’evento si rivolge a chi è interessato a migliorare la propria salute con tecnologie di ultima generazione e a chi desidera investire in un settore in costante crescita. Durante la serata saranno illustrati i principi fondamentali del biohacking, con un focus sul suo impatto positivo sul benessere quotidiano e sulle opportunità di business emergenti nel campo biotecnologico.
Info e prenotazioni
La partecipazione è riservata a un numero limitato di persone. Per prenotarsi, basta inviare una mail all’indirizzo gf@gabriellafemia.com.
Nota per la stampa
Per interviste o ulteriori informazioni, è possibile contattare lo stesso indirizzo email. Non perdere l’occasione di scoprire il futuro della salute e del benessere. Ti aspettiamo!
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