Cocktail & Wine
Eggnog: la bevanda natalizia per eccellenza, tra storia, tradizione e varianti golose
Da simbolo delle feste nei Paesi anglosassoni a protagonista delle tavole natalizie in tutto il mondo, l’Eggnog è una delizia cremosa che si può personalizzare in mille modi, senza perdere il suo fascino antico.
Le feste natalizie portano con sé una serie di sapori e profumi che evocano immediatamente il calore della tradizione. Tra questi, l’Eggnog è senza dubbio una delle bevande più iconiche. Cremoso, speziato e con una nota alcolica che scalda l’anima, questo punch a base di latte, uova e zucchero ha radici antiche e una storia affascinante.
Un po’ di storia
L’Eggnog ha origini anglosassoni, e il suo antenato è il “posset”, una bevanda calda medievale a base di latte cagliato, vino o birra, e spezie. Nel XVIII secolo, con l’arrivo del rum dalle colonie americane, la ricetta si trasformò in quella che conosciamo oggi. Negli Stati Uniti, l’Eggnog è diventato simbolo delle feste natalizie, servito in famiglia o alle feste con amici.
La ricetta tradizionale
Per preparare l’Eggnog nella sua versione classica, occorrono:
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 500 ml di latte intero
- 250 ml di panna fresca
- 125 ml di rum o brandy (facoltativo)
- Un pizzico di noce moscata e cannella
Procedimento:
- Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In un pentolino, scalda il latte con le spezie, evitando che arrivi a ebollizione.
- Versa il latte caldo lentamente sul composto di uova, mescolando continuamente.
- Rimetti il tutto sul fuoco basso, mescolando fino a quando la miscela si addensa leggermente (attenzione a non cuocere troppo).
- Aggiungi la panna e il rum o brandy, se desiderato.
- Lascia raffreddare, quindi servi l’Eggnog in bicchieri decorati con una spolverata di noce moscata.
Valori nutrizionali
Una porzione di Eggnog (circa 200 ml) apporta:
- Calorie: 230-300 kcal (variabili in base alla quantità di zucchero e alcol)
- Grassi: 15 g (di cui saturi circa 9 g)
- Proteine: 7 g
- Carboidrati: 18 g
La bevanda è ricca di calcio grazie al latte e alla panna, ma anche di grassi saturi. Perfetta per un’occasione speciale, è meglio consumarla con moderazione.
Varianti per tutti i gusti
- Senza alcol: Elimina il rum o il brandy per una versione adatta a bambini e astemi.
- Vegano: Sostituisci il latte con bevande vegetali (ad esempio mandorla o soia), la panna con panna vegetale, e utilizza un sostituto delle uova come la farina di ceci o l’aquafaba montata.
- Leggera: Usa latte scremato e riduci la quantità di zucchero per una versione meno calorica.
- Speziata: Aggiungi cardamomo, zenzero o chiodi di garofano per un sapore più intenso.