Cucina
Bombe di bontà: Peperoni ripieni di carne e riso
Questa deliziosa ricetta prevede peperoni freschi panciuti, riempiti con un succulento mix di carne macinata, basilico e altri ingredienti gustosi. Perfetti per una cena in famiglia o un’occasione speciale, i peperoni ripieni offrono una combinazione irresistibile di sapore e sostanza.
Dalle origini antiche, sono una pietanza diffusa in molte cucine tradizionali in tutto il mondo. Ogni cultura ha sviluppato la propria versione di questo piatto, adattando il ripieno agli ingredienti locali e alle tradizioni culinarie. Ecco una variante italiana.
Peperoni ripieni alla carne e riso
Ingredienti per 4 porzioni
4 peperoni (rossi, gialli o misti)
300 g di carne macinata di manzo
1 cipollotto di Tropea
Un pezzetto di aglio tritato
2 mozzarelle sfilacciate
250 g di riso già cotto
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico q.b.
Procedimento
Lava i peperoni, taglia la parte superiore e rimuovi i semi e le coste interne. Preriscalda il forno a 180°C e nel frattempo metti in una padella olio, cipolla tritata, l’aglio e soffriggi fino a quando diventano dorati. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben dorata. Sbriciola la carne con un cucchiaio di legno mentre cuoce e lascia per circa 15 minuti.
Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il basilico spezzettato. Poi, aggiungi il riso cotto, mescola e riempi i peperoni con il composto di carne e riso, pressando leggermente per farli entrare bene. Disponi i peperoni ripieni in una teglia leggermente unta. Cospargi e distribuisci la mozzarella sui peperoni, copri ognuno con la propria calottina e metti sopra un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 30 minuti.
Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando i peperoni diventano teneri e il formaggio è dorato e spumeggiante. Sforna i peperoni e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli.