Cucina
Coccole deliziose: biscotti al limone e mirtilli!
Quando la fresca brezza primaverile soffia al mattino presto, porta con sé il profumo dolce dei fiori. Quindi, è una giornata perfetta per sperimentare una nuova ricetta, appuntata sul nostro quaderno che avremmo sempre voluto provare: i biscotti limone e mirtilli.
Arrivano gli amici per un caffè pomeridiano, accoglili con un vassoio di biscotti al limone e mirtilli appena sfornati. Le loro facce si illumineranno di gioia, mentre assaggeranno i piccoli capolavori da forno. Da quel giorno in poi, i biscotti al limone e mirtilli diventeranno una delle specialità, una deliziosa espressione per la cucina e la convivialità.
Biscotti al limone e mirtilli
Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di burro a pomata
100 g di zucchero semolato
La scorza grattugiata di 1 limone
Il succo di 1/2 limone
1 uovo
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
100 g di mirtilli neri freschi (o surgelati)
Procedimento
In una ciotola, mescola il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e il succo di limone, l’uovo e continua a mescolare fino a incorporarlo completamente. Unisci la farina e il lievito setacciati al composto e mescola fino a formare un impasto omogeneo.
Aggiungi i mirtilli neri all’impasto e mescola delicatamente fino a distribuirli uniformemente nella massa. Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Disponile su una teglia foderata con carta forno, lasciandole distanziate tra di loro, poiché i biscotti si espanderanno durante la cottura. Inforna per circa 12-15 minuti a 170 gradi ventilato, o fino a quando sono dorati sui bordi.
Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.