Cucina
Il riso che incontra il mais, la vivacità i colori e il gusto
Il mais, con la sua dolcezza e il suo colore dorato, è l’ingrediente che trasforma un semplice piatto di riso in un buon piatto unico e nutriente. Questo duo si adatta a infinite preparazioni, dalle insalate leggere ai piatti più elaborati, portando sempre in tavola un tocco di vivacità e gusto.
Le insalate di riso con verdure e mais rappresentano il perfetto connubio tra leggerezza e gusto, ideali in estate, saporite e sazianti. Le verdure croccanti si combinano con la dolcezza del mais, creando una base versatile che si presta a mille aggiunte, rendendo ogni forchettata un invito a scoprire i piaceri della cucina semplice e genuina.
Insalata di riso con mais, olive nere e prezzemolo
Ingredienti per 4 porzioni
300 g di riso (tipo Arborio o Carnaroli)
150 g di mais dolce in scatola (scolato)
1 pomodoro costoluto da insalata
1 peperone verde piccolo
100 g di olive nere denocciolate
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotto al dente, scolalo e passalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Scolalo bene e lascialo raffreddare in una ciotola capiente.
Lava il pomodoro e taglialo a pezzetti, lava, monda e riduci a dadini il peperone, aggiungi al riso raffreddato, il mais e le olive nere. Condisci l’insalata con olio e regola di sale e pepe a piacere. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento, poi unisci l prezzemolo, copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire fredda.