La vendetta del surgelato: come abbiamo smesso di cucinare e imparato ad amare il microonde

C’era un tempo – neanche troppo lontano – in cui ci credevamo tutti chef. Era il lockdown: farine introvabili, impasti ossessivi, planetarie tirate fuori dalla polvere come cimeli. Gente che fino al giorno prima viveva di sushi da asporto iniziava a parlare di biga, alveolatura, autolisi. La cucina era diventata status, rifugio, terapia. Poi… è finito tutto.

Oggi il vero vincitore è lui: il surgelato. Niente da dichiarare, niente da dimostrare. È lì, nel freezer, pronto a entrare in scena quando il frigo è vuoto e la voglia di vivere è sotto lo zero. Pizza precotta, lasagne monodose, sofficini nostalgia. Roba che tua madre guarderebbe con disprezzo, ma che salva la cena (e la dignità) più spesso di quanto ammettiamo.

Il microonde, un tempo emblema di decadenza culinaria, oggi è tornato protagonista. Altro che slow food: qui si gioca in secondi, non in ore. Chi ha tempo di cucinare una zuppa da zero quando può infilare nel piatto una vellutata “100% naturale” da 350 grammi, pronta in 4 minuti e 800W?

Nel frattempo, i social continuano la recita: piatti impiattati come in una cucina stellata, manicaretti da chef realizzati (forse) una volta l’anno, con l’aiuto di tutorial, anelli da impiattamento e 73 passaggi. Ma la verità è che dietro le quinte vince il tortino Findus, magari con un’insalata di contorno per sentirsi meno in colpa.

E non è solo pigrizia. È anche realismo. Lavoro, figli, stanchezza cronica, e una coda in tangenziale che ti fa passare la voglia di impastare qualunque cosa. Il freezer è diventato il nostro salvatore silenzioso: conserva, protegge, aspetta. E ti consola anche quando sbagli a cuocere: almeno non devi lavare le pentole.

Certo, ogni tanto qualcuno ci riprova: un brodo fatto in casa, un risotto mescolato con amore. Ma il rischio è alto: magari non viene bene, magari ci metti troppo, magari nessuno ti ringrazia. E allora meglio il comfort food già pronto. Che non ti giudica, non ti fa perdere tempo e – sorpresa – a volte è pure buono.

Sì, il surgelato è tornato. E no, non ha bisogno della tua approvazione.
Lui è lì, silenzioso. E quando la sera ti guardi attorno con aria spersa e fame nera, è sempre lui a salvarti. Altro che chef.