Cucina
L’eleganza del mare, insalata di polpetti arrosto
I polpetti, cotti alla perfezione sulla griglia, si trasformano in bocconcini teneri e saporiti che, abbinati a verdure croccanti e condimenti leggeri, offrono un’esplosione di sapori in ogni boccone. Questa ricetta non solo è un omaggio alla cucina tradizionale italiana, ma anche una soluzione leggera e gustosa per pranzi e cene estive.
L’insalata di polipetti piccoli arrosto è un piatto che cattura l’essenza del Mediterraneo in ogni assaggio. Con polpetti freschi, leggermente arrosto per mantenere la loro tenerezza, e combinati con un mix di verdure e un tocco di limone e olio extravergine d’oliva, questa insalata offre un perfetto equilibrio tra sapori intensi e delicatezza. Perfetta per una cena leggera o come antipasto, è un’esperienza culinaria che ti trasporterà direttamente sulla costa italiana.
Polpetti arrosto con rucola, olive e capperi
Ingredienti per 4 persone
800 g di polpetti puliti
1 limone
200 g di pomodori
Olive nere denocciolate
Capperi dissalati
Per la salsina
Olio extravergine d’oliva q.b.
Il succo di 1 limone
1 cucchiaino di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.
1 spicchio di aglio intero
Un pizzico di origano secco
Preparazione
Sciacqua bene i polpetti sotto l’acqua corrente fredda e asciugarli con carta assorbente. Preriscalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Scola i polpetti dalla marinata e adagiali sulla griglia calda. Cuoci i polpetti per 3-4 minuti per lato, finché non sono leggermente arrostiti e teneri. Non cuocere troppo, altrimenti diventeranno gommosi.
In una ciotolina, unisci l’olio, il succo di limone, l’aglio, l’aceto balsamico, l’origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un’emulsione liscia. Disponi in un piatto da portata i pomodori, la rucola, le olive e i capperi poi adagia i polpetti arrosto sopra le verdure. Condisci il tutto con la salsa preparata, mescola, elimina l’aglio e servi