Cucina
Omurice: il capolavoro gastronomico che seduce i sensi!
Omurice è una omelette giapponese farcita con riso e spesso decorata con ketchup, sta diventando una vera e propria sensazione sui social. Con il suo aspetto invitante e le varianti creative, questa deliziosa combinazione di cucina occidentale e giapponese conquista sempre più cuori (e palati) in tutto il mondo. Un piatto tanto semplice quanto affascinante: l’uovo soffice viene adagiato in genere sul riso e, una volta inciso, si sparge delicatamente sul piatto.
Ma chi l’ha inventata, e perché si chiama così?
L’omurice è diventata virale per il suo aspetto invitante e il suo gusto delizioso. Si tratta di una frittata di riso fritto, farcita con ingredienti a scelta come pollo, verdure e salsa al pomodoro, e avvolta in una soffice omelette. L’omurice, vanta una storia affascinante che intreccia influenze orientali e occidentali. Le sue origini risalgono all’era Meiji (1868-1912), un periodo di grande apertura del Giappone verso l’Occidente. In questo contesto, la cultura culinaria nipponica subì un’importante influenza, incorporando elementi e tecniche provenienti da Europa e America. L’omurice nasce proprio da questa fusione di sapori e tradizioni.
Alcune presentazioni dell’Omurice
Cibo da imperatori
La sua paternità è incerta, ma si ipotizzano diverse teorie. Secondo alcuni, l’omurice sarebbe nato dall’imitazione del “Riz à l’Impératrice“, un piatto francese a base di riso e omelette. La ricetta sarebbe stata adattata con l’aggiunta del ketchup, un ingrediente molto popolare in Giappone fin dall’inizio del Novecento. Altri invece sostengono che l’omurice sia nato all’interno di una scuola, come pietanza speciale per i bambini. L’unione di riso e omelette, facile da preparare e nutriente, sarebbe stata apprezzata dai piccoli studenti.
Ricetta letteraria
Un’ultima ipotesi riconduce l’omurice al romanzo “Sono un gatto” di Natsume Soseki, pubblicato nel 1905. Nel libro, il protagonista descrive un piatto simile all’omurice, chiamato “neko meshi” (riso del gatto). Altri ancora ritongono che il piatto sia stato creato in un ristorante di Tokyo chiamato Renga-tei, come parte della corrente “yoshoku” che combina elementi della cucina occidentale con quella giapponese. Il nome “Omurice” è una fusione delle parole inglesi “omelette” e “rice”, che descrive perfettamente la sua composizione, cioè un’omelette ripiena di riso condito.
Dal Giappone con furore
Indipendentemente dalle sue origini precise, l’omurice si è diffuso rapidamente in tutto il Giappone, diventando un piatto simbolo della cucina Yoshoku, ovvero la reinterpretazione giapponese di piatti occidentali. Oggi, l’omurice è un piatto amato da persone di tutte le età e ceti sociali. Lo si può trovare nei ristoranti, nei caffè e persino nelle bancarelle di street food. Esistono infinite varianti della ricetta originale, con l’aggiunta di ingredienti come pollo, verdure, funghi, frutti di mare e salse di ogni tipo.
Tanta scena?
L’omurice conquista non solo per il suo gusto, ma anche per la sua presentazione scenografica. La delicatezza dell’omelette che avvolge il riso fritto e la cascata di ketchup che ne decora la superficie creano un’estetica davvero invitante. La vera magia però avviene quando si taglia l’omelette: il tuorlo morbido si espande sul riso, creando un vortice di colori e sapori che unisce tutti gli ingredienti in un abbraccio culinario.
Un’opera d’arte
L’omurice rappresenta un esempio perfetto di come un piatto semplice possa diventare un’opera d’arte culinaria, grazie alla cura per i dettagli e alla creatività. Non a caso, questo piatto ha conquistato non solo il Giappone, ma anche il mondo intero, diventando un simbolo della cultura gastronomica giapponese apprezzato da tutti.