Scopri la cucina russa con l’Aringa in Pelliccia

La cucina russa è ricca e variegata, riflettendo l’ampiezza e la diversità del paese. Con ingredienti semplici e tecniche di cottura tradizionali, la cucina russa offre piatti sostanziosi che spesso si basano su cereali, patate, carne e pesce. Le zuppe, come il borscht e la shchi, sono elementi fondamentali della dieta russa, così come i piatti a base di pasta come i pelmeni e i vareniki. Inoltre, la Russia è famosa per i suoi prodotti lattiero-caseari, tra cui panna acida, kefir e formaggi. Tra i dolci, le torte al miele e i blini con diverse farciture sono molto popolari.

Uno dei piatti più iconici e amati della cucina russa è l’insalata “aringa in pelliccia” (селёдка под шубой), una combinazione unica di ingredienti che crea un sapore ricco e complesso. Questo piatto è spesso servito durante le festività, come il Capodanno, ed è apprezzato per la sua bellezza visiva e il suo gusto delizioso.

Ricetta dell’Insalata “Aringa in Pelliccia”

Ingredienti

• 300 g di filetti di aringa sotto sale
• 3 patate medie
• 2 carote
• 3 barbabietole medie
• 1 cipolla
• 3 uova
• 200 g di maionese
• Sale q.b.

Procedimento

1. Preparazione degli Ingredienti
   • Cuocere le patate, le carote e le barbabietole separatamente fino a quando non sono tenere. Lasciarle raffreddare, poi sbucciarle.
   • Cuocere le uova fino a renderle sode, quindi raffreddarle sotto acqua corrente, sbucciarle e tritarle finemente.
   • Tritare finemente la cipolla.
   • Sciacquare i filetti di aringa sotto acqua corrente per rimuovere l’eccesso di sale e tagliarli a pezzi piccoli.
2. Stratificazione dell’Insalata
   • Prendere un piatto da portata ampio e iniziare a disporre gli ingredienti a strati.
   • Primo strato: Patate grattugiate. Distribuire uniformemente e condire leggermente con sale.
   • Secondo strato: Aggiungere uno strato di aringa tagliata a pezzi piccoli.
   • Terzo strato: Cipolla tritata finemente.
   • Quarto strato: Carote grattugiate.
   • Quinto strato: Uova tritate.
   • Sesto strato: Barbabietole grattugiate. Questo strato darà al piatto il suo caratteristico colore rosso.
   • Strato finale: Coprire tutto con uno strato generoso di maionese.
3. Assemblaggio Finale
   • Una volta completati tutti gli strati, coprire l’insalata con della pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente tutta la notte) per permettere ai sapori di amalgamarsi.
4. Servizio
   • Prima di servire, si può decorare la superficie dell’insalata con qualche ciuffo di prezzemolo o aneto fresco per un tocco di colore e freschezza.