Si fa presto a dire spaghetti al tonno. Poi devi saperli fare…

Gli spaghetti al tonno sono un classico della cucina italiana, semplice ma pieno di sapore. Tuttavia, anche un piatto così semplice può nascondere insidie che possono compromettere il risultato finale. Ecco gli errori più comuni e come evitarli.

Apri e svuota

Uno degli errori più comuni è quello di svuotare direttamente il contenuto della scatoletta di tonno sugli spaghetti senza prima scolarlo. Sia che il tonno sia conservato in olio o in salamoia, è importante eliminare il liquido in eccesso. L’olio può appesantire il piatto, mentre la salamoia può annacquarne il sapore.

Con un occhio alla cottura…

Ricorda che il tonno in scatola è già cotto. Riscaldarlo troppo a lungo rischia di farlo asciugare e disfare, compromettendo la consistenza e il sapore del piatto. Dopo 5 minuti sul fornello, il tonno è pronto per essere servito.

Formaggio e tonno? Da evitare

Anche se non c’è una regola che vieta l’abbinamento tonno-formaggio, il sapore del formaggio tende a sovrastare la delicatezza del tonno. È meglio evitare questa combinazione per preservare il gusto autentico del piatto.

Aglio o cipolla

Se devi scegliere tra aglio e cipolla, opta per l’aglio. La cipolla soffritta ha un sapore troppo intenso che può coprire quello del tonno. Utilizza l’aglio intero, con la buccia, e rimuovilo prima di aggiungere il tonno.

Aggiungere gli ingredienti al momento giusto

Il prezzemolo fresco, tritato finemente, va aggiunto solo a fine cottura, per evitare che diventi amaro. Il limone, se usato, può essere un tocco di freschezza. La scorza va nel soffritto, mentre il succo si aggiunge all’impiattamento. Capperi e peperoncino, invece, possono essere aggiunti all’inizio della cottura per infondere meglio i loro aromi.