Cucina
Tofu fritto in versione piccante, croccante e saporito!
Prodotto dalla cagliatura del latte di soia e dalla sua successiva pressatura, il tofu si presenta come un blocco morbido e dal colore bianco, con un sapore delicato e neutro che lo rende un ingrediente estremamente poliedrico in cucina.
Il tofu, conosciuto anche come “formaggio di soia”, è un alimento ricco di storia e tradizione, originario dell’Asia Orientale. La sua popolarità, inizialmente diffusa solo in Oriente, si è ormai estesa a tutto il mondo, conquistando anche i palati degli occidentali. Il tofu è infatti un alimento prezioso non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà nutritive. Per questi motivi, il tofu si candida come un ingrediente prezioso per un’alimentazione sana, versatile e gustosa. Che sia per un pasto vegetariano o vegano, per un contorno leggero o per un piatto più elaborato, il tofu rappresenta una scelta ricca di sapore e nutrimento.
Cubetti fritti di tofu piccante
Ingredienti per 4 porzioni
300 g di tofu
100 g di farina 00
150 ml di acqua
100 g di pane grattugiato
Peperoncino fresco piccante q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi di arachide per friggere q.b.
Procedimento
Sciacqua il tofu sotto l’acqua corrente e asciugalo con carta assorbente. Taglialo a cubetti. In una ciotola capiente, mescola farina, sale e pepe. Aggiungi l’acqua a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Immergi i cubetti di tofu nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Lascia marinare per almeno 15 minuti. In un’altra ciotola, versa il pane grattugiato e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Scola i cubetti di tofu dalla marinata e passali nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.
Scalda l’olio di semi di arachide in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 170°C. Immergi i cubetti di tofu impanati e friggi per 2-3 minuti per lato, fino a doratura uniforme. Una volta fritti, scola i cubetti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servili caldi, accompagnati da peperoncino fresco tritato.