TST: Il Supereroe della cucina vegana!

Il tritato di soia testurizzato, noto anche come TSP, è un prodotto alimentare ottenuto dalla soia. Viene prodotto attraverso un processo di ricavato della farina di soia, che conferisce al prodotto la sua caratteristica consistenza sgranata o granulare.

Uno dei vantaggi principali del tritato di soia testurizzato è il suo alto contenuto proteico, rendendolo una fonte nutrizionale importante per coloro che seguono una dieta a base vegetale. È anche una fonte di fibre alimentari e contiene diverse vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro e calcio. Può essere utilizzato in una varietà di piatti, come sughi, zuppe, ripieni, polpette e hamburger vegetariani.

Prima di essere utilizzato in ricette, di solito viene idratato in acqua o brodo caldo per renderlo morbido e pronto all’uso. Grazie alla sua capacità di assorbire i sapori, il TSP si presta bene a essere marinato o aromatizzato con spezie e condimenti per creare piatti gustosi e nutrienti.
Utilizza questa ricetta per condire pasta, sughi o come piatto unico.

Ragù di soia

Ingredienti
200 g di tritato di soia testurizzata
800 g di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio in camicia
Carote, sedano e cipolla q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento
Sciacqua il tritato di soia sotto l’acqua corrente per 5 minuti. Appena leggermente reidratato lascialo scolare completamente in un colino a maglie strette
Frattanto, in una pentola versa l’olio, metti l’aglio in camicia e un trito fine di carote, sedano e cipolla. Lascia profumare per 3 minuti, mescolando.
Aggiungi il trito di soia, mescola e lascia insaporire per 5-6 minuti. Aggiungi la passata di pomodoro, 2 bicchieri di acqua. Regola di sapore con sale, pepe, e cucinalo a fiamma bassa per 25-30 minuti fino ad asciugare il sugo.