Cucina
Zampone, cotechino e lenticchie avanzati? Ecco cinque idee per riciclarli in piatti golosi
Dalla pasta ai muffin salati, passando per vellutate e crocchette: scopri come trasformare gli avanzi delle feste in nuove delizie
Le abbuffate di Capodanno spesso lasciano in frigorifero zampone, cotechino e lenticchie avanzati. Invece di sprecare queste bontà, puoi trasformarle in piatti creativi e saporiti, perfetti per prolungare il gusto delle feste. Ecco cinque idee semplici e deliziose.
1. Pasta al ragù di cotechino e lenticchie
Trasforma gli avanzi in un condimento perfetto per la pasta. Sminuzza il cotechino e saltalo in padella con un soffritto di cipolla, carota e sedano. Aggiungi le lenticchie e una passata di pomodoro, lasciando cuocere per 15-20 minuti. Condisci la pasta al dente e completa con una spolverata di parmigiano.
2. Crocchette di zampone e lenticchie
Un antipasto sfizioso o un secondo originale. Mescola le lenticchie con zampone sminuzzato, aggiungi un uovo, pangrattato e formaggio grattugiato. Forma delle palline, passale nel pangrattato e friggi in olio caldo. Servi con una salsa di yogurt e senape per un tocco fresco.
3. Vellutata di lenticchie con crostini di cotechino
Le lenticchie avanzate possono diventare una vellutata cremosa. Frullale con brodo vegetale caldo e un filo d’olio, poi scaldale fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiungi crostini di pane tostato e cubetti di cotechino saltati in padella per un tocco croccante.
4. Muffin salati con zampone e lenticchie
Una ricetta perfetta per un brunch o uno spuntino. Prepara un impasto base per muffin salati con farina, uova, latte e lievito. Aggiungi zampone sminuzzato e lenticchie, mescolando bene. Versa negli stampini e cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti.
5. Insalata tiepida con cotechino e verdure
Per un piatto leggero e gustoso, prepara un’insalata tiepida. Taglia il cotechino a fette e scaldalo leggermente. Mescola con lenticchie, rucola, carote julienne e chicchi di melograno. Condisci con olio extravergine, aceto balsamico e un pizzico di pepe nero.
Un gusto che non si spreca
Zampone, cotechino e lenticchie non sono solo simboli di fortuna, ma anche ingredienti versatili per tante ricette creative. Con queste idee, gli avanzi delle feste diventano protagonisti di nuovi piatti da condividere con gusto e fantasia. Buon appetito!