Il gusto proibito del caffè più costoso al mondo!

Un gusto unico, ma dal processo davvero singolare… e non troppo allettante
La particolarità del Kopi Luwak risiede nel suo processo di produzione. I chicchi di caffè non provengono direttamente dalla pianta, dalle civette delle palme asiatiche, e i chicchi vengono raccolti dalle loro feci, per poi essere ben lavati e tostati. Questi animali si nutrono infatti delle bacche di caffè, scegliendo le più mature e saporite. Durante la digestione, i chicchi subiscono una fermentazione naturale che ne modifica il sapore, rendendolo più aromatico, vellutato e corposo con note di cioccolato, caramello e spezie. Questo caffè può costare fino a $300 alla libbra.​

Tra etica e sostenibilità
Ma questo metodo di produzione ha sollevato diverse critiche etiche, soprattutto per le condizioni in cui spesso vengono allevati gli zibetti. Per questo motivo, è importante scegliere Kopi Luwak proveniente da produttori certificati che garantiscono il benessere animale e pratiche di raccolta sostenibili.

Lo zibetto, detto anche civetta delle palme asiatiche e a destra il caffè che “produce”

Un’esperienza da intenditori limitata alla disponibilità dello zibetto
Oltre al gusto, il prezzo elevato del Kopi Luwak è dovuto anche alla sua rarità. La produzione è limitata dalla disponibilità dei chicchi e dal complesso processo di raccolta e lavorazione. Assaggiarlo rappresenta quindi un’esperienza esclusiva per gli intenditori, un modo per immergersi in un mondo di sapori unici e conoscere una tradizione singolare.

Che sapore ha il caffè più costoso al mondo
In occasione della Giornata Internazionale del Caffè, celebrata di recente, alcuni intenditori hanno avuto il privilegio di assaggiare il Kopi Luwak. I degustatori hanno descritto il Kopi Luwak come un caffè dotato di una morbidezza incredibile, caratterizzato da una complessa miscela di aromi che spaziano dal cioccolato al caramello, con un leggero sentore terroso. La sua bassa acidità e la texture vellutata lo rendono un’esperienza di degustazione davvero speciale, capace di conquistare anche i palati più esigenti.

Alternative al Kopi Luwak ne abbiamo?
Se siete incuriositi dai caffè pregiati, ma non vi sentite a vostro agio con il Kopi Luwak, esistono diverse alternative altrettanto valide e gustose. Tra queste, il Caffè Esmeralda Gesha dal Panama, noto per la sua delicatezza floreale e l’acidità brillante, o il Kona Coffee dalla Hawaii, famoso per il suo aroma complesso e la dolcezza persistente.

Il mondo del caffè offre un’ampia varietà di esperienze sensoriali, adatte a tutti i palati e a tutti i budget. Che si scelga il Kopi Luwak o un altro caffè pregiato, l’importante è assaporare ogni sorso con consapevolezza e apprezzare la storia e la tradizione che racchiude.