Televisione
Quando un piatto a 4 Ristoranti fa veramente schifo
Un assaggio terminato nel peggiore dei modi per un piatto tipico sardo, originariamente consumato durante le feste.
Il conduttore e chef Alessandro Borghese racconta un episodio accadutogli in Sardegna durante le riprese del suo programma. A tavola viene servito un piatto tipico, chiamato sa cordula (la treccia), un secondo di carne che si prepara con le interiora dell’agnello.
Viene chiamato così proprio per la forma caratteristica che assume dopo la lavorazione dell’intreccio degli intestini e delle budella di agnello. Molto saporito e prelibato, in passato rappresentava un piatto da servire per le feste più importanti come natale e pasqua, festività tipiche che comportavano l’uccisione degli agnelli.
Con un’unica accuratezza: la pulitura degli intestini va fatta con un’accuratezza scrupolosa, altrimenti succede quello che chef Borghese racconta nel video…