La classica torta di mele: un dolce intramontabile per ogni occasione

La torta di mele è un dolce che sa di casa, un abbraccio soffice e profumato che ci riporta ai ricordi d’infanzia. È la regina delle torte casalinghe, semplice ma capace di conquistare tutti con il suo gusto genuino e la sua consistenza morbida. Perfetta per una colazione dolce, una merenda confortante o un dessert leggero dopo cena, la torta di mele è un classico che non passa mai di moda. Prepararla è un gesto d’amore, e con pochi ingredienti semplici si può portare in tavola un capolavoro di dolcezza. Ecco come realizzarla al meglio, con qualche consiglio per personalizzarla secondo i tuoi gusti!

Ingredienti

Per una torta di mele classica (diametro 24 cm):

• Mele: 3 grandi (preferibilmente Golden o Renette)
• Farina 00: 250 g
• Zucchero: 150 g
• Burro: 100 g (fuso e raffreddato)
• Latte: 100 ml
• Uova: 3
• Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
• Scorza di limone: grattugiata (non trattato)
• Cannella: 1 cucchiaino (opzionale)
• Zucchero a velo: q.b. (per decorare)

Ricetta passo passo

1. Preparazione delle mele

• Lava, sbuccia e taglia le mele a fettine sottili.
• Metti le fette in una ciotola con il succo di un limone per evitare che anneriscano.

2. Preparazione dell’impasto

• In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi il burro fuso, il latte e la scorza di limone. Mescola bene.
• Setaccia la farina con il lievito e unisci gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

3. Assemblaggio della torta

• Versa metà dell’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
• Distribuisci metà delle mele a fettine sull’impasto.
• Copri con l’altra metà dell’impasto e disponi le restanti mele a raggiera sulla superficie.

4. Cottura

• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-55 minuti.
• Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

5. Decorazione

• Lascia raffreddare la torta, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Valori nutrizionali

Per una fetta (circa 100 g):

• Calorie: 210 kcal
• Proteine: 3,5 g
• Carboidrati: 30 g
• Grassi: 8 g
• Fibre: 2 g
• Zuccheri: 15 g

Varianti e suggerimenti

• Versione integrale: Sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico.
• Aggiunta di frutta secca: Prova a integrare noci, mandorle o uvetta per un tocco croccante e dolce.
• Versione senza lattosio: Usa latte vegetale e sostituisci il burro con olio di semi.
• Profumo extra: Aggiungi vaniglia o una spolverata di noce moscata nell’impasto.
• Torta light: Riduci lo zucchero a 100 g e usa yogurt magro al posto del burro.

Questa torta di mele è un dolce semplice ma sempre amato, perfetto per tutte le stagioni. Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di cannella per renderla ancora più speciale!